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Der einzige Weg, um deutlich zu reduzieren Koffein-Gehalt ist die Verwendung von entkoffeinierten Kaffee oder "Kräutertees." Ich weiß, es ist wahrscheinlich nicht die ideale Lösung, angesichts der Beschränkungen, die auf Vielfalt und Geschmack.
Es gibt verschiedene Ansprüche, über die Arten von Tee mehr oder weniger Coffein, aber die Realität ist, dass es eine riesige Menge von variation in den einzelnen Tee-Sorten und-Mischungen. Koffeingehalt zu tun, wie und wo die Tee-Blätter sind gewachsen, mehr als die Art, wie der Tee verarbeitet wird danach (und es ist die Verarbeitung, der bestimmt, ob ein Tee-schwarz oder grün oder weiß oder was auch immer).
Zum Beispiel diese Studie Hinweise, basierend auf 20 verschiedenen kommerziellen Tees:
Koffein-Konzentration in der weißen, grünen und schwarzen Tees reichte von 14 61 mg pro portion (6 oder 8 oz) mit nicht beobachtbaren trend in Koffein Konzentration aufgrund der Vielzahl von Tee.
Jede Probe wurde gebraut für die 1 -, 3 -, und 5-Minuten-Zeiten, so dass die meisten der niedrigere zahlen ergaben sich aus der 1-Minuten-Infusionen, während die hohen zahlen kamen von 5 Minuten.
Zugegeben, dies ist ein kleines Beispiel, aber Sie können andere, ähnliche Studien kommen zu den gleichen Schlussfolgerungen. (Diese Studie gemessen Koffein in 4 verschiedene Wege gefunden und weißem Tee, die Probe um die höchste Koffein von allen.)
Ich glaube, die Idee, dass grüne und weiße Tees haben weniger Koffein kommt aus der Tatsache, dass solche Tees sind oft gebraut, bei niedrigeren Wassertemperaturen (dämpfen, anstatt eine vollständige Kochen), die in der Tat reduzieren Sie Koffein-Gehalt etwas. Aber wenn Sie brauen alle Tees bei den gleichen Temperaturen, finden Sie wenig konsistente Unterschiede zwischen den Teesorten.
Koffein-Konzentration wird größer mit mehr Brau-Zeiten, aber wenn Sie brühen Sie den Tee für eine kürzere Zeit, werden Sie wahrscheinlich benötigen, verwenden Sie mehr Tee-Blätter, um genügend Geschmack, die negieren kann keine geringere Koffein-Effekt aus der kürzeren brauen.
Ähnliches kann passieren mit der Temperatur. Ja, Koffein lösen sich langsamer durch das brauen bei einer kälteren Temperatur (siehe hier für eine ausführliche experiment zeigt die Preise), aber so werden es viele andere geschmackskomponenten. Sie werden natürlich brauchen, um die steilen kalt gebrühten Tee länger, und länger, steil möglicherweise begegnen Sie der Tatsache, dass Koffein löst sich langsam. Ob Sie am Ende mit einem kalt aufgebrühter Tee, der schmeckt, was will man mit einem niedrigeren Koffeingehalt hängt wahrscheinlich davon ab, Ihre genaue Verfahren und Ihre genaue Teeblätter.
In jedem Fall, wenn Sie tatsächlich versuchen, reduzieren Sie Ihren Koffein-Verbrauch erheblich, ich würde empfehlen, entkoffeinierten Kaffee oder Kräutertees. Einige Tee-Unternehmen veröffentlicht Statistiken darüber, wie viel Koffein Ihre "normalen" Tee enthält, aber es ist schwer zu sagen, wie verlässlich diese sind, wie konsequent Sie sein könnten, von Jahr zu Jahr, oder wie Sie betroffen sein würden, die durch unterschiedliche brühverfahren. Und kurz, dass diese Art von Informationen zu Marken, der einzige Weg zu wissen, ob schalten Sie Ihre Tee - / - Methode hat Auswirkungen würde ein Labor-test.